（1）棒子面粥，又称馒头粥、苏腊米粥、烩粗粥，是以稻谷粗粒为原料，加入新鲜猪油、洋葱、姜、大料、香葱等调料制成，并带有面条的特殊传统粥料。

（2）中国的棒子面粥的历史可以追溯到汉代，据《后汉书·朱集传》记载：“朱文珪病，禁食面，改煮棒子粥，故得之。” 在《三国志》中还提到：“刘表每佳节，每宴客，必有‘苏腊米粥’，以待客置之。”这说明当时“棒子面粥”已经流行了。

（3）宋代《故宫大食坊》记载：“粥者，瘙痒抹用，与面粥合称。内有棒子和重粥。”说明宋朝就开始广泛使用棒子面粥，成为普通百姓的首选美食。

(资料图)

（4）早期的棒子面粥，多用稻米或小麦粗粒，加上少量的调料，熬煮而成。到明清时期，棒子面粥变得更加精致，旨在满足不同口味，口感更加丰富。

（5）近现代，随着铺开食品加工业，并出现了许多快速制作棒子面粥的方法，甚至有了即食棒子面粥，以满足不同人群的不同口味。

（6）今天，棒子面粥仍是一种经典的地方美食，在满足不同口味的需求上，还添加了多种不同食材，如香菇、蔬菜、海鲜和豆类等，更加健康美味。

1、一般而言，棒子面粥是一种膳食健康食品，而糖尿病人可以多多摄入此食品。根据国家营养管理局的饮食指导，糖尿病人应以谷类和豆类为主，油脂数量及烹饪方法要充分考虑地控制胆固醇和血脂水平。同时，糖尿病人要控制日常能量摄入，不能暴饮暴食。

2、棒子面粥含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于调节血糖，能够改善胰岛素对血糖的控制，对糖尿病患者有益处。如果棒子面粥烹饪时使用用脂肪含量低的油类，以及精挑细选低糖和低脂肪的原料，烹饪过程能够尽量保证营养成分的稳定，可以减少糖尿病发病的风险。

3、另外，糖尿病的患者宜少吃海鲜类食物；而棒子面粥一般都是用豆类材料做成，可作为糖尿病患者的膳食替代，对其饮食习惯和体重有重要意义。

4、总体而言，糖尿病人可以尝试品尝棒子面粥，但应根据自身情况（血糖水平、肾功能水平、结缔组织健康、膳食习惯）和医嘱安排。同时注意烹饪的其他要求，如选择低脂肪和纤维较多的材料，采用低温低脂的烹调方法，以免加重病情和影响疗效。

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